根菜だけの炊込み御飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
- もち米 1合
- 米 1合
- 牛蒡 1/2本
- 人参 1/3本
- 大根 70ｇ
- 醤油 大さじ1.5
- 白だし（7倍濃縮タイプ） 40ｃｃ
- 塩 ひとつまみ
- 生姜スライス 3～4枚
- 小葱 2本
- すり胡麻 小さじ1/2
作り方
-
1
もち米と白米は一緒に流水下で洗い、炊飯器の内釜に入れる。水量は濃縮白だしを加えた後、通常の2合炊き用目盛に合わせる。
-
2
牛蒡は皮をそぎ落とし、ピーラーで細かいささがきにし水につけて灰汁抜きしておく。
人参はピーラーで小片に引いた後、千切りにする。
大根は、薄くスライスして1㎝位に切る。
- 3 灰汁抜きが終わったら、流水下で洗った牛蒡を水切りして作り方１に加える。人参と大根も加える。
-
4
作り方３に醤油と塩を加える。
生姜スライスをみじん切りにして混ぜる。
炊飯器にセットして、通常炊きする。
-
5
炊き上がったら裏打ちする。
茶碗に盛り付けて小口切りにした小葱をちらす。すり胡麻をふりかける。
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