小松菜と大根のひと口キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根葉は皮を剥き、できる限り薄く輪切りスライスにする。（スライサーがあれば使い、薄く透ける位に）昆布は、ハサミで幅3mm位に細く切る。

2. 2

   小松菜は、硬い茎部分を落とし、葉の部分を使う。葉を広げて並べられる大きさの保存容器を用意。葉の間に混ぜ込みながら、キムチの素、蜂蜜、みりん、昆布を加える。

3. 3

   作り方１の大根も加え、葉の間に大根も挟む。小松菜の葉と大根が、広げたまま浸かるように並べる。
   蓋をして冷蔵庫で1～２時間おく。

4. 4

   昆布がしっとりと粘りが出たら、まな板の上に重ねて置き、端から巻きこんでいく。（小松菜→大根→昆布の順に乗せて）
   合わせ目を下に皿に並べて、胡麻を飾る。

5. 5

   [参考]
   利用した桃屋のキムチの素