大根の柚子いため レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、１ｃｍの厚さに切っていちょう切りにする。
   葉は綺麗な部分だけ使い、3㎝位に切る。

2. 2

   大根に小麦粉を薄くつけてる。余分な粉を落として、低温の油で揚げる。
   キッチンペーパーにあげ、余分な油を吸わせておく。

3. 3

   ボールに白だし（濃縮タイプは水を加える）、ゆず、醤油、砂糖を入れて混ぜておく。ゆずはチューブタイプでないときは、生のゆず皮をすりおろし小さじ1位入れる。

4. 4

   フライパンを熱し、揚げた大根と大根葉を炒める。葉がしんなりしてきたら作り方3の液を加え、炒めながら煮含める。
   液が無くなったら盛り付ける。