大根の柚子いため レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 8cm
- 大根葉 1/2本分
- ゆず（チューブ入り） 5ｃｍ
- 白だし 100ｃｃ
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 小さじ2/3
- 白胡麻 少々
- 小麦粉 大さじ１
作り方
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1
大根は皮を剥き、１ｃｍの厚さに切っていちょう切りにする。
葉は綺麗な部分だけ使い、3㎝位に切る。
-
2
大根に小麦粉を薄くつけてる。余分な粉を落として、低温の油で揚げる。
キッチンペーパーにあげ、余分な油を吸わせておく。
-
3
ボールに白だし（濃縮タイプは水を加える）、ゆず、醤油、砂糖を入れて混ぜておく。ゆずはチューブタイプでないときは、生のゆず皮をすりおろし小さじ1位入れる。
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4
フライパンを熱し、揚げた大根と大根葉を炒める。葉がしんなりしてきたら作り方3の液を加え、炒めながら煮含める。
液が無くなったら盛り付ける。
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- 料理名
- 大根の柚子炒め
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やなママ☆2019/01/16 17:46
今日も大根レポです♡葉っぱは畑に置いてきたらしいので、小松菜を加えてみました。味染み抜群です！柚子の香りも大好き♡表紙の人形可愛いですね〜♡ご馳走様でした♡
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