牛コマ&玉葱のカレーレシピ・作り方

Name: 牛コマ&玉葱のカレー
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; 玉葱 1.5 個; 人参 1/2 本; カレールー(市販品) 5皿分; 水 1000cc; ニンニク 2片; おろし生姜 小さじ2; オリーブ油 大さじ1; ケチャップ（お好みで） 大さじ２; 黒砂糖 （お好みで） 小さじ２; 白御飯 ３合分; フライドオニオン（市販品） 大さじ３

約30分
500円前後

ビッグさん

フライドオニオンのカリカリ食感が隠れています。具材の種類を少なく、まな板上での準備時間が短くて済むシンプルあっさりカレーです。

みんながつくった数 5 件

材料（5人分）

牛こま切れ肉 200g
玉葱 1.5 個
人参 1/2 本
カレールー(市販品) 5皿分
水 1000cc
ニンニク 2片
おろし生姜小さじ2
オリーブ油大さじ1
ケチャップ（お好みで）大さじ２
黒砂糖　（お好みで）小さじ２
白御飯３合分
フライドオニオン（市販品）大さじ３

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作り方

1 肉の脂抜きをする。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、こま切れ肉を湯がく。
2 肉の表面の色が変わったら、ざるにあけお湯を捨てる。
3 鍋にオリーブ油を熱してみじん切りしたニンニク、おろし生姜、玉葱を炒める。人参は、おろしてから加え炒める。
玉葱が飴色になったら水を加える。
4 水が沸騰したら、出た灰汁をすくって捨てる。
蓋をせずにグツグツと水分を飛ばしながら煮る。２割位水が減ったところで、カレールーを加える。弱火にして焦げない様にコトコト煮込む。
5 水分が減り、とろみが出てきたら、味をみる。ケチャップと黒砂糖を加えるとまろやかな甘味が出る。
6 皿にご飯を盛り付け、フライドオニオンを散らす。
カレールーをかける。
7 ［参考］使用したフライドオニオン

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

カレーは食べたいけれど、ちょっと重くてもたれがち。シンプルであっさりした味にしたかった。

おいしくなるコツ

もったいないようですが、カロリーダウンと脂で胃がもたれない為に肉を湯がいてから使っています。生姜を加えているのが味のポイント。市販カレールーは1000ｃｃの水が減るので、700～800ｃｃに対応する量を入れてください。

レシピID：1780023130
公開日：2018/08/25

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つくったよレポート（4件）

やなママ☆
2019/03/11 20:21

作り方を参考にさせて頂きました。フライドオニオンのザクザク食感が癖になりますね～♪家族が、おかわり連発で売り切れ完食になりました。私の明日の昼御飯が。。(笑)
Nico
2018/09/06 11:55

こんにちは♪じゃがいも入りです♪フライドオニオンいいですね♪ルウに浸ると甘味が広がりました(*^^*)★ワンランクアップ！
aytmm
2018/08/31 06:13

美味しかったです
しじみしじみ
2018/08/25 18:27

とても美味しかったです!