牛肉とごぼうの炒り煮丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛肉こま切れ肉 130ｇ
- 牛蒡 1/２本
- 輪切り唐辛子 ５～６個
- 胡麻油 大さじ１
- ☆醤油 大さじ３
- ☆水 100ｃｃ
- ☆顆粒だし ３ｇ
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆みりん 大さじ２
- ☆酒 大さじ２
- 白御飯 丼２杯
- ●すり胡麻 大さじ２
- 桜の花塩漬け（無くても可） １個
作り方
-
1
材料を準備する。
牛蒡はよく洗いささがきにし、酢水にさらして灰汁をとる。
５分位さらしたら、ざるにあげ流水で酢水を落としておく。
-
2
鍋に湯を沸かし、牛肉を湯がく。（脂を落とすのと臭い消しの為）
-
3
肉の色が変わって火が通ったら、ざるにあげて流水をかけて灰汁を洗い流しておく。
-
4
フライパンで胡麻油と輪切り唐辛子を熱し、牛蒡から炒め始める。
-
5
次に牛肉を加える。
☆のついている材料の水、だし、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて甘辛く煮詰めていく。
常に菜箸を動かし、焦がさぬよう水分が無くなるまで炒る。
-
6
丼椀にご飯を盛り付ける。ご飯の上にすりごまをたっぷりとふりかける。
その上から 作り方５でできた具をのせる。
-
7
（参考）
春だったので、桜の塩漬けを中央に飾った。肉が甘いので塩味がいいアクセントになります。（無くても可）
針生姜でも美味しい。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 牛肉とごぼうの炒り煮丼
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
