電気圧力鍋で◎柔らかビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ももかたまり肉に塩コショウをしたらフォークを刺して味染みをよくします。

2. 2

   酒粕を電子レンジに20秒かけて柔らかくしておきます。
   キッチン袋に酒粕、半分にカットした牛肉を入れて酒粕をまんべんなくまぶします。

3. 3

   袋を密封したら冷蔵庫で3日間保管します。
   (冷凍保管も可能です)

4. 4

   3日間経ちました。
   余分な酒粕床をきれいに拭い取ります。

5. 5

   フランスパンを薄くカットします。

6. 6

   人参、男爵いもを大きめにカットします。
   にんにくはつぶしてから細かくカットします。
   皮をむいた梨はすりおろして仕上げに仕込みます。

7. 7

   電気圧力鍋の内釜に牛肉、人参、男爵いも、
   にんにく、クリスピーフライドオニオン、
   赤ワイン、水を入れます。

8. 8

   蓋をしたら『お好みモード 40分』をセットして加圧をスタートします。

9. 9

   終了のブザーが鳴り、加圧ピンが下がってるのを確認したら蓋を開け、ルー、梨のすりおろしを加えて
   『追加熱 10分』をセットします。

10. 10

    蓋をせずに、10分または好みのとろみになるまで混ぜながら煮詰めます。

11. 11

    トースターでフランスパンを焼きます。
    生クリームを垂らしたら、
    電気圧力鍋でビーフシチューの完成です。
    お肉は酒粕の旨味がぎっしり染み込んでいて、
    人参、男爵いもも柔らか◎

12. 12

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13. 13

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15. 15

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16. 16

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