電気圧力鍋で◎柔らかビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛ももかたまり肉に塩コショウをしたらフォークを刺して味染みをよくします。

   

2. 2 酒粕を電子レンジに20秒かけて柔らかくしておきます。
   キッチン袋に酒粕、半分にカットした牛肉を入れて酒粕をまんべんなくまぶします。

   

3. 3 袋を密封したら冷蔵庫で3日間保管します。
   (冷凍保管も可能です)

   

4. 4 3日間経ちました。
   余分な酒粕床をきれいに拭い取ります。

   

5. 5 フランスパンを薄くカットします。

   

6. 6 人参、男爵いもを大きめにカットします。
   にんにくはつぶしてから細かくカットします。
   皮をむいた梨はすりおろして仕上げに仕込みます。

   

7. 7 電気圧力鍋の内釜に牛肉、人参、男爵いも、
   にんにく、クリスピーフライドオニオン、
   赤ワイン、水を入れます。

   

8. 8 蓋をしたら『お好みモード 40分』をセットして加圧をスタートします。

   

9. 9 終了のブザーが鳴り、加圧ピンが下がってるのを確認したら蓋を開け、ルー、梨のすりおろしを加えて
   『追加熱 10分』をセットします。

   

10. 10 蓋をせずに、10分または好みのとろみになるまで混ぜながら煮詰めます。

    

11. 11 トースターでフランスパンを焼きます。
    生クリームを垂らしたら、
    電気圧力鍋でビーフシチューの完成です。
    お肉は酒粕の旨味がぎっしり染み込んでいて、
    人参、男爵いもも柔らか◎

    

12. 12 [レシピ紹介]─────
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14. 14 プチトマトのバジル出汁浸し
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15. 15 鰹のたたきジュレ丼
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16. 16 梨のコンポート
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17. 17 フードプロセッサーで粗挽き肉◎
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