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電気圧力鍋で◎柔らかビーフシチュー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 牛ももかたまり肉

    265g

  • 酒粕

    150g

  • 塩コショウ

    少々

  • ───────
  • 市販ビーフシチュールー

    1箱

  • 人参

    中1本

  • 男爵いも

    3個

  • にんにく

    1片

  • クリスピーフライドオニオン

    大さじ2

  • 4分の1個

  • 赤ワイン

    200㏄

  • 800㏄

  • 生クリーム

    小さじ1

  • フランスパン

    2分の1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
電気圧力鍋で◎柔らかビーフシチュー
  • 300円前後

電気圧力鍋に任せるだけなので手間なし。
お肉は3日間酒粕に漬け込んで。
お肉も人参も柔らかい美味しいビーフシチューが出来ました。

作り方

  • 1

    牛ももかたまり肉に塩コショウをしたらフォークを刺して味染みをよくします。

  • 2

    酒粕を電子レンジに20秒かけて柔らかくしておきます。
    キッチン袋に酒粕、半分にカットした牛肉を入れて酒粕をまんべんなくまぶします。

  • 3

    袋を密封したら冷蔵庫で3日間保管します。
    (冷凍保管も可能です)

  • 4

    3日間経ちました。
    余分な酒粕床をきれいに拭い取ります。

  • 5

    フランスパンを薄くカットします。

  • 6

    人参、男爵いもを大きめにカットします。
    にんにくはつぶしてから細かくカットします。
    皮をむいた梨はすりおろして仕上げに仕込みます。

  • 7

    電気圧力鍋の内釜に牛肉、人参、男爵いも、
    にんにく、クリスピーフライドオニオン、
    赤ワイン、水を入れます。

  • 8

    蓋をしたら『お好みモード 40分』をセットして加圧をスタートします。

  • 9

    終了のブザーが鳴り、加圧ピンが下がってるのを確認したら蓋を開け、ルー、梨のすりおろしを加えて
    『追加熱 10分』をセットします。

  • 10

    蓋をせずに、10分または好みのとろみになるまで混ぜながら煮詰めます。

  • 11

    トースターでフランスパンを焼きます。
    生クリームを垂らしたら、
    電気圧力鍋でビーフシチューの完成です。
    お肉は酒粕の旨味がぎっしり染み込んでいて、
    人参、男爵いもも柔らか◎

  • 12

    [レシピ紹介]─────
    はじめての電気圧力鍋で◎おでん
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    梨のコンポート
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  • 18

    電気圧力鍋で◎
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    ホームベーカリーで餅こね◎鏡餅
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きっかけ

電気圧力鍋のメニュー

おいしくなるコツ

肉や野菜を小さくカットしたら、加圧時間は25分程度になります。

レシピID: 1780019473

公開日:2017.10.02

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