鶏ガラで☆炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ガラを鍋に入れあくを取りながら1時間ほどにます。火を消し、冷まします。

2. 2

   干し椎茸は戻して薄切りにします。牛蒡はささがきにし、酢水につけます。人参は千切りにし、薄揚げは薄切りに、鶏肉は5ミリ角ほどに切ります。

3. 3

   鶏肉はしょうゆ、酒、各小さじ1でもんでおきます。米は洗ってざるに上げます。

4. 4

   炊飯器に、米、水気を切った野菜、キノコ、鶏肉、薄揚げを入れ、鶏ガラスープ300cc強と酒、だし醤油各大さじ2ずつを入れ、さっと混ぜ、だし昆布をのせて炊きます。

5. 5

   炊きあがったら、だし昆布を取り除き、混ぜ合わせて、お茶碗に盛りつけ、できあがり。