鶏ガラで☆炊き込みご飯 レシピ・作り方

鶏ガラで☆炊き込みご飯
きのこのみみ
きのこのみみ
今回は、鶏ガラのダシで炊いてみました。お米がコーティングされ、とってもしっとり美味です!!ガラスープの素でも大丈夫です。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 鶏ガラを鍋に入れあくを取りながら1時間ほどにます。火を消し、冷まします。
  2. 2 干し椎茸は戻して薄切りにします。牛蒡はささがきにし、酢水につけます。人参は千切りにし、薄揚げは薄切りに、鶏肉は5ミリ角ほどに切ります。
  3. 3 鶏肉はしょうゆ、酒、各小さじ1でもんでおきます。米は洗ってざるに上げます。
  4. 4 炊飯器に、米、水気を切った野菜、キノコ、鶏肉、薄揚げを入れ、鶏ガラスープ300cc強と酒、だし醤油各大さじ2ずつを入れ、さっと混ぜ、だし昆布をのせて炊きます。
  5. 5 炊きあがったら、だし昆布を取り除き、混ぜ合わせて、お茶碗に盛りつけ、できあがり。

きっかけ

クリスマスの解体丸鶏の鶏ガラを使いたくて。

おいしくなるコツ

今回は鶏ガラでダシをとったので、干し椎茸の戻し汁は入れてませんが、鰹や昆布だしの時は戻し汁を一緒に炊いてください。ガラスープのおかげでもち米を入れた様にもっちり、パエリアやピラフの様に濃厚で美味しいです。ぜひ鶏ガラで。

  • レシピID:1780012822
  • 公開日:2013/12/27

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カテゴリ
その他の炊き込みご飯鶏もも肉ごぼう
関連キーワード
簡単、炊き込みご飯、米、鶏飯、 根菜、牛蒡、人参、しいたけ、干し椎茸、 薄揚げ、鶏肉、鶏ガラ、鶏スープ、 お弁当、おにぎり、夜食、
料理名
鶏と野菜の炊き込みご飯
きのこのみみ
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つくったよレポート(6件)

  • sansuke
    sansuke
    2022/04/03 23:30
    鶏ガラで☆炊き込みご飯
    おいしくつくれました!レシピありがとうございます!
  • サイトウ刑事
    サイトウ刑事
    2021/02/23 08:52
    鶏ガラで☆炊き込みご飯
    レシピ参考にさせていただきました。
  • ぱんだ*
    ぱんだ*
    2020/12/03 12:28
    鶏ガラで☆炊き込みご飯
    美味しくできました!ごちそうさまです(^^)
  • とっっしー
    とっっしー
    2020/09/02 18:39
    鶏ガラで☆炊き込みご飯
    美味!おいしかったです!
    しかも、簡単に作れました!

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