体の中から美しく☆トマトｄｅリコピンうどん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルなどの上にルなどをおき
   トマトを半分に切って
   擦りつけるようにして濾し残りもヘラなどで濾します。
   ２５０ｃｃにして、塩を混ぜます。
   ★少し多目に用意した方が良い→３．で調整。

   

2. 2 大きめのボウル（私は鍋を使いました）に
   小麦粉を入れ
   １．を少しずつ加えながら
   混ぜていきます。
   ※やっと手で捏ねられるくらいの量に加減していきます。

   

3. 3 ポロポロですが、
   捏ねていく内にまとまってきます。
   ★トマトの水分量によっては混ぜにくい場合もあるので、手順１．で少し多目に用意し調整しながら捏ねて下さい。

   

4. 4 一まとめになったら
   大きい袋（私は４５Ｌの袋を使っています）に入れて
   ２～３時間寝かせて
   足で踏む作業を数回し
   冷蔵庫で一晩～
   寝かせます。

   

5. 5 ※手順５．
   「足で踏む作業」の補足
   
   足で踏み広げ
   畳んで また踏みます。
   ※一晩以上おく時は、間に何度かこの作業をすると良いです。

   

6. 6 冷蔵庫から出したら
   片栗粉を広げた台などにのせ
   全体に片栗粉を振り
   めん棒で伸ばしていきます。（コツ☆参照）
   ※袋から出す前に
   足で踏んで伸ばしてしまえば後の作業も楽です。

   

7. 7 薄く伸ばし
   両端を中央に向けて畳み（くっつきそうなら再度片栗粉を振ってから畳む）
   お好みの巾で切ります（コツ参照）
   タップリのお湯で茹で
   流水にさらして
   水が澄めば出来上がりです！