里芋とゴボウ☆ しんじょ風揚げ出し♪ レシピ・作り方

Name: 里芋とゴボウ☆ しんじょ風揚げ出し♪
Yield: ４～８
Ingredients: 里芋（５～６個） 正味４００ｇ; かっぱえびせん ６０ｇ～; ごぼう ３０ｃｍ前後; 顆粒だしの素 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 塩 小さじ１／２; 片栗粉 大さじ２; ※かけ汁 ↓; ★顆粒だしの素 小さじ２; ★砂糖 小さじ１／２; ★しょうゆ 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★生姜汁 ちょこっと; ★水 ２００ｃｃ; ※甘めのかけ汁がお好みの場合 ↓; ☆顆粒だしの素 小さじ１; ☆砂糖 大さじ４弱; ☆しょうゆ 大さじ４; ☆生姜汁 ちょこっと; ☆水 ３００ｃｃ

arakurea

手間のかかるしんじょに似せて簡単に…
かっぱえびせんをエビの代わりに使い
ゴボウと里芋で揚げ出し風に仕上げました。
かけ汁は、お好きな方でどうぞ♪

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材料（４～８人分）

里芋（５～６個）正味４００ｇ
かっぱえびせん６０ｇ～
ごぼう３０ｃｍ前後
顆粒だしの素大さじ１
砂糖小さじ１
塩小さじ１／２
片栗粉大さじ２
※かけ汁 ↓
★顆粒だしの素小さじ２
★砂糖小さじ１／２
★しょうゆ大さじ１
★みりん大さじ１
★生姜汁ちょこっと
★水２００ｃｃ
※甘めのかけ汁がお好みの場合 ↓
☆顆粒だしの素小さじ１
☆砂糖大さじ４弱
☆しょうゆ大さじ４
☆生姜汁ちょこっと
☆水３００ｃｃ

作り方

1 里芋の汚れと産毛を洗い落として
一番太い辺りの皮に
１周切り込みを入れ
多目のお湯で
軟らかく茹でます。
※竹串で確認してください。
2 茹だったらザルにあげ
両手で皮を摘むようにして（ボウルに）ぷにゅんと中身を押し出したら
よく潰します。
手にポリ袋などをはめると良いです。
3 ２．に
えびせんを手で握りつぶして入れ（袋に入れて麺棒などで叩いても◎）
だしの素
砂糖
片栗粉
を加えて混ぜます。
※この辺で、
油を弱めの火にかけておきます。
4 ごぼうの汚れを
包丁の背やアルミホイルで落とし
すりおろして
３．のボウルに入れ
良く混ぜます。
5 ４．を８等分して丸め
１７０度くらいの油で揚げます。
※今回はアイスディッシャーを使いましたが
手に油を付けて丸めるか
スプーンを使うと良いです。
6 菜箸で触ってカリッとなっていれば油から上げます。
※５．で８等分とありますが
数（＝大きさ）には拘らずともＯＫです♪
7 ★または☆を
小鍋でひと煮立ちさせ
器に盛った５．にかけて
出来上がりです！
※里芋を茹でている間に
えびせんを砕いたり
かけ汁を作っておけば
時短できます♪