鶏ささみの天ぷら（甘酢あんかけ）レシピ・作り方

Name: 鶏ささみの天ぷら（甘酢あんかけ）
Total time: 30 min
Yield: 3個
Ingredients: 鶏ささみ 3枚; 天ぷら粉 大5; 水 大3; 氷 2～3個; 塩 少々; 日本酒 大1; サラダ油（揚げ用） 適量; 人参 10ｇ; 長ネギ 10ｇ; 豆苗 10ｇ; 水 100ｃｃ; 酢 大1; しょう油 大2; 砂糖 大3; 和風だし（顆粒） 中1; 水溶き片栗粉 大1

約30分
300円前後

LU〜CY

天ぷらを作る時の、日本酒、塩、氷は、サクサク感を出す為に使用してます。

みんながつくった数 16 件

材料（3個人分）

鶏ささみ 3枚
天ぷら粉大5
水大3
氷 2～3個
塩少々
日本酒大1
サラダ油（揚げ用）適量
人参 10ｇ
長ネギ 10ｇ
豆苗 10ｇ
水 100ｃｃ
酢大1
しょう油大2
砂糖大3
和風だし（顆粒）中1
水溶き片栗粉大1

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作り方

1 ～鶏ささみの天ぷら～

ビニール袋に、天ぷら粉（大2）と、ささみ（3枚）を入れ、袋を振って、粉をまんべんなく付けてる。
2 ～鶏ささみの天ぷら～

ボウルに、天ぷら粉（大4）、水（大3）、日本酒（大1）氷（2、3個）、塩（一つまみ程）を入れ、よく混ぜ合わせます。（ホットケーキを作る時ぐらいの状態が良い）
3 ～鶏ささみの天ぷら～

鶏ささみを②の衣につけ、180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
4 ～甘酢あん～

鍋に、水（100ｃｃ）、酢（大1）、しょう油（大2）、砂糖（大3）、和風だし（中1）を混ぜ入れ、沸騰したら千切りにした人参を入れます。
5 ～甘酢あん～

④に水溶き片栗粉（大1）を入れ、トロミがでたら火を止め、長ネギ（白髪ネギ）と豆苗（3～4ｃｍにカット）を入れてサッと混ぜる。
6 出来上がった、ささみの天ぷらを食べやすいようカットして、皿に盛り、⑤で出来上がった甘酢あんをかけて、出来上がり！