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鴨蕎麦☆せいろ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 鴨肉

    100g

  • 白ネギ

    1/2本

  • 青葱ななめ切り

    適量

  • だししょうゆ

    大さじ3位

  • 大さじ1

  • みりん

    少々

  • だしこんぶ

    1枚

  • そば

    2束

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鴨蕎麦☆せいろ
  • 500円前後

暖かい濃厚鴨汁で、せいろ蕎麦をすすってください!美味です(^^)

作り方

  • 1

    鴨肉を、油無しでフライパンで、脂側を、焼きます。脂をだして、ひきあげスライスします。( 火は通てなくてOKです)フライパンに鴨の脂を残し、筒に切った、白ネギを焼きます。

  • 2

    なべに、だしこんぶ、水2~2.5カップ、酒大さじ1、みりん少々、だし醤油大さじ3(つけつゆ弱位の濃さです)火にかけ、沸いたら鴨と白ネギを脂ごといれます

  • 3

    そばを湯がき水で締め、2のだしを器に盛って、そばをつけていただきます。できあがり。

きっかけ

鴨が安く手に入ったので

おいしくなるコツ

薬味に、ネギをいれても美味です。山椒があいます。

レシピID: 1780004333

公開日:2012.01.31

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.12.05

    お蕎麦が食べたくなりへ見つけたレシピです♪買ってきた鴨で代用しました♪焼きネギと鴨の旨みでとても美味しかったですよo(^-^)o

    美味しそう!!!!!!又又ありがとうございます(*^^*)年越しは鴨で決まりかなあ(^^;;
    ありがとうございます(*^^*)

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
鴨蕎麦せいろ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
白ネギそばつけ麺

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