大根と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は４つ割にして、
   大きめの乱切りにする。

2. 2

   厚揚げは、熱湯にさらして
   油抜きをしておく。

3. 3

   油抜きをした厚揚げを
   一口大に切る。

4. 4

   鍋に、大根を入れ、
   水、酒、砂糖、みりん、だしの素を加えて強火にかけ、
   沸騰したら、アクを取って、
   中火で５分ほど煮ます。

5. 5

   厚揚げを入れ、醤油を加えて
   全体を混ぜる。

6. 6

   落とし蓋をして、中火のまま
   ２０分位煮る。
   途中、焦げ付きそうな位煮詰まったら、弱火にして水を少し加える。

7. 7

   大根が柔らかくなり、
   全体が均等に煮含まったら、
   出来上がりです。