混ぜるだけで簡単★やさい麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   500mlくらいの大きさの瓶とスプーンを熱湯消毒しておく
   玉ねぎ又は長ネギはすりおろすかみじん切りにしておくる
2. 2 瓶に米麹と塩を入れてよく混ぜる
   玉ねぎ・おろしにんにく・おろしショウガも入れてよく混ぜる
3. 3 トマトジュースを加えてさらによく混ぜる
   蓋をゆるめにしめて20〜25℃程度の室温に10時間くらいおく
   
   とろっとしていたら完成♪

   

4. 4 米麹が吸水するので麹が出ていたら浸る程度水を調整してください
   
   ☆蓋を閉めて冷蔵庫で保存
   1日1回清潔なスプーンか箸で底からよくかき混ぜる
   1週間程保存OKです(^^)
5. 5 塩分が多いので醤油やお塩の代わりに料理に使っていきます♪　　
   
   ■サラダや奴、納豆にかけたり
   ■煮物・ミネストローネやロールキャベツ・味噌汁・ハンバーグ種の下味
   等など使い方色々!
6. 6 煮物やスープには300〜400mlに大2くらいがベースです。
   
   トマト鍋などもおすすめです(*^^*)