新鮮なささみを使うことがコツです。下処理でお酒につけたり、塩を振ったりしない分、新鮮なお肉を使わないと生臭くなります。食事制限のない人は、お肉の下処理で、大さじ2杯のお酒と、塩を一振りし、5分おいてから焼くとより一層おいしいです。
膵炎になってもお肉を食べたいので、油分を使わない料理を工夫しました。ダイエットにもオススメです。
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