◆季節の肴◆甘長唐辛子の揚げ浸し◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に出し汁を入れ、みりん、しょうゆを加えて混ぜます。分量のちりめん山椒からひとつまみ取って加え、浸し地をつくっておきます。

   

2. 2 唐辛子は洗って水気をとり、フォークなどでプスプスと何か所か穴をあけます。

   

3. 3 フライパンに油をあたため、唐辛子を入れます。蓋をして揚げ焼きにします。途中で唐辛子を転がしてまた蓋をして揚げます。
   油が跳ねるのでやけど注意。

   

4. 4 揚がった唐辛子の油をきり、容器の浸し地につけます。
   冷めるまでそのままにしておきます。

   

5. 5 唐辛子を一口大の乱切りにして器に盛り、ちりめん山椒を乗せて、浸し地をかければ完成！