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まるでヒレ肉!?豚ももブロックの柔らかとんかつ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２人分）

  • 豚ももブロック

    250g

  • 塩こしょう

    少々

  • 薄力粉

    適量

  • 卵

    1個

  • パン粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

  • トンカツソース

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
まるでヒレ肉!?豚ももブロックの柔らかとんかつ
  • 300円前後

ヒレ肉だと騙せる程の柔らかさのコツはひたすら包丁の先で刺す刺す刺す!!

作り方

  • 1

    脂身のない、豚ももブロック。
    今からこれをヒレ肉レベルに柔らかくします。

  • 2

    1cm幅にナナメにそぎ切りする。

  • 3

    全部そぎ切りしてまな板に並べる。

  • 4

    1枚あたり20カ所くらい、ペティナイフの先で刺す!!
    筋切りと、肉を叩いて柔らかくする要領で。

  • 5

    両面に塩こしょうする。

  • 6

    薄力粉をたっぷりつけ、しっかりはたき、よく溶いた溶き卵へ。

  • 7

    パン粉をたっぷりつける。しばらく置いておく。
    油で揚げる。
    完成!!
    トンカツソースで召し上がれ!!

きっかけ

このカツめっちゃ柔らかいな!!
ヒレ肉って買ってたっけ？？
でも味はヒレちゃうし、これ何肉なん？

と言わしめる。

おいしくなるコツ

そぎ切りにして、さあ!刺そう!!

登録されているカテゴリ

食材：
肉 > 豚肉 > 豚ももブロック・かたまり肉
目的・シーン：
その他の目的・シーン > 料理のちょいテク・裏技
料理：
定番の肉料理 > とんかつ

レシピID: 1770021545

公開日：2015.05.18

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