炊飯器で炊く!!100%もち米赤飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 小豆
- 50g
- 水(小豆茹でる用)
- 500cc
- もち米
- 400cc
- 煮汁
- 350cc
作り方
-
- 1
-
- 小豆と、適当な量の水を入れ一度沸騰させて茹で溢す。
次は500ccの水を入れ沸騰させる。
-
- 2
-
- 30分弱火でゆでる。
出てきたアクはとること。
-
- 3
-
- 30分後。
豆はふっくりしているがちょっと固いくらいが理想。
-
- 4
-
- もち米をとぐ。煮汁が350ccなければ水を足して350ccの水分になるようにする。
-
- 5
-
- 小豆を入れて普通炊飯する。
-
- 6
-
- 炊きあがり1５分蒸らして外側からさっくりと混ぜる。
完成!!
おいしくなるコツ
小豆はいちど茹で溢す。
小豆は茹ですぎない。茹ですぎると割れちゃう。
炊くときの水分量をしっかり計る。
ささげじゃなくても小豆で美味しい!
きっかけ
長野に行ったときに産直で小豆を手に入れた!!