★ぶっかけうどんのだし汁 レシピ・作り方
材料（４０人分）
- 水 ４リットル
- 醤油 ２００CC
- 干ししいたけ 5枚
- 塩こうじ 大さじ２
- 塩 大さじ４
作り方
- 1 鍋に水と干し椎茸と塩をいれて火にかける
- 2 沸騰したら火をとめて、そのまま冷ます
-
3
醤油と塩麹を加えて完成
温かくしたい場合は温める
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