つくしの佃煮 レシピ・作り方
材料（１～人分）
- つくし 20本
- 醤油 小さじ１～
- 菜種油 少々
作り方
- 1 つくしの頭をとり、はかまをむくようにしてとる
- 2 全体を３～４当分にきる（幅2センチほど）
- 3 小鍋に油をひいて、２を軽く炒めてから、水を大さじ３加えて、火を弱めて、ふたをして数分烝し煮する
-
4
つくしがしっかり煮えたら、水気をとばして、醤油をからめて完成
まぜごはんに入れる場合は濃い目に、そのまま食べる場合は薄めに醤油の量を調整します。
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