【本場家庭の味】コフタ（肉団子カレー）レシピ・作り方

Name: 【本場家庭の味】コフタ（肉団子カレー）
Total time: 1 h
Yield: 3～5
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: コフタ（スパイシー肉団子） 20～25個くらい; 玉ねぎ 1/2個; サラダ油 50cc; ●にんにく 1/2個; ●しょうが にんにくと同量; ●青唐辛子 3本; ●トマト 中1個; ◎コリアンダー・クミン・ターメリック パウダー各小さじ1/4; ◎コフタマサラ（あれば） 小さじ1/2; ◎チリパウダー 少々; ◎塩 小さじ２～３; ゆで卵（お好みで） 人数分

約1時間
500円前後

alinaアリーナ

パキスタンやインドの肉団子カレーです。肉団子にもカレーソースにも、ダブルのスパイス使いが濃厚でとっても満足感のあるカレーです！チャパティやごはんと一緒にどうぞ☆

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材料（3～5人分）

コフタ（スパイシー肉団子） 20～25個くらい
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 50cc
●にんにく 1/2個
●しょうがにんにくと同量
●青唐辛子 3本
●トマト中1個
◎コリアンダー・クミン・ターメリックパウダー各小さじ1/4
◎コフタマサラ（あれば）小さじ1/2
◎チリパウダー少々
◎塩小さじ２～３
ゆで卵（お好みで）人数分

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作り方

1 玉ねぎはみじん切り、
●を合わせてミキサーにかけるか、細かく刻んでおきます（しょうがはすりおろす）
2 厚手の鍋に油と玉ねぎを入れ中火で狐色になるまで炒めます。えっ!?と思うくらい油が多いですが少ないと味がでません。揚げ焼きのような感じです。
3 玉ねぎが狐色になったら①で用意した●印を加えます。
◎印のスパイスを全て加え、しばらくよく炒めます。
油とスパイスが分離して、茶色くなるまでよーーーく炒めます。ここがポイントです！
4 コフタを加えて油とよくなじませます。２～３分炒めます。

コフタが隠れる位に水を加え、中火で煮込みます。ここでゆで卵を一緒に加えても◎
最後に少し水分をのこして出来上がりです。
5 コフタ（スパイシー肉団子）のレシピはこちら→

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770014174/
6 カレーにする前にちょっと残しておいて、サンドイッチにしても美味しい＾＾
7 ごはんに炊き込んで、ボリュームたっぷりの『肉団子入りごはん』にしても◎