【本場家庭の味】シャミーカバブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チャナダールは洗って30分くらい水につけておきます。
   ●の玉ねぎ、青唐辛子はみじん切り、にんにくは皮をむいて、しょうがはすりおろしておきます。
2. 2 ●のものをすべて圧力鍋に入れ、水を材料の２cm上くらいまで加えて中火で10分くらい圧力をかけます。

   

3. 3 自然にさまして蓋をあけ、沸騰させ水分を飛ばします。
   
   鍋底に薄く膜が貼るような感じになるまでよーく水分を飛ばしてください。

   

4. 4 水気がなくなったら冷まします。
   
   そのあいだに◎の玉ねぎ、青唐辛子を細かいみじん切りにします。

   

5. 5 人肌くらいに冷めたら、◎と一緒にフードプロセッサーでペースト状にします。
   
   ここで味をみて、足りなければ塩、チリを加えます。ちょっと濃い目がいいです。

   

6. 6 3センチくらいのボール状にして、平たくのばします。
   
   乾燥しやすいのでなるべくラップなどをかけておいてください。

   

7. 7 溶き卵にくぐらせて、薄くサラダ油をひいて熱したフライパンで焼きます。
   
   ひっくり返して両面こんがり焼いたら出来上がり♪
   
   とってもやわらかい生地なので返すときは慎重に！

   

8. 8 ロティ（チャパティ）やナン、ごはんでもよく合います。
   私はトーストと合わせるのが好きです☆
9. 9 ⑥の平たく伸ばした状態で冷凍保存もできます。
   凍ったまま卵にくぐらせて弱火でゆっくり焼いてください。
   
   卵のかわりにベイスン粉を水で溶いたものでも焼くことができます。