【本場家庭の味】パコラ（スパイシーな天ぷら）レシピ・作り方

Name: 【本場家庭の味】パコラ（スパイシーな天ぷら）
Total time: 30 min
Yield: ２
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: ＜パコラ＞; じゃがいも 中３個; 玉ねぎ １個; ほうれん草 １束; 青唐辛子 １本; コリアンダー葉 1/2パック; ベイスン粉 100ｇ; 塩 小さじ２; コリアンダー・クミン・チリパウダー 各少々; 水 適量; 揚げ油 適量; ＜チャツネ＞; コリアンダー葉 1/2パック; 青唐辛子 １本; 塩 小さじ1; ヨーグルト 200ｇ

約30分
300円前後

alinaアリーナ

パキスタンやインドで食べられているスナックです。ベイスン粉を使っているのでさくっとした食感です。チャツネやケチャップをつけてください♪ロティと一緒に食事にも。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

＜パコラ＞
じゃがいも中３個
玉ねぎ１個
ほうれん草１束
青唐辛子１本
コリアンダー葉 1/2パック
ベイスン粉 100ｇ
塩小さじ２
コリアンダー・クミン・チリパウダー各少々
水適量
揚げ油適量
＜チャツネ＞
コリアンダー葉 1/2パック
青唐辛子１本
塩小さじ1
ヨーグルト 200ｇ

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作り方

1 野菜を切ります。
じゃがいもは皮をむいて５ミリのいちょう切りに。玉ねぎも５ミリのスライス。ほうれん草は３センチくらいのざく切り。コリアンダーは１センチくらいに切ります。
2 青唐辛子は小口切りにして①とパコラの材料（揚げ油以外）をボウルにすべて混ぜ合わせます。混ぜていると野菜から水分がでるので、持ち上げてぽたっと落ちるくらいに水を調節します。
3 フライパンに多めに揚げ油を用意して１個が直径５センチくらいになるように手で②を落として中温でゆっくり揚げます。
4 チャツネを作ります。
コリアンダー、青唐辛子をみじん切りにして塩と一緒にすり鉢ですりつぶします。ミルなどを使ってもいいです。なめらかなペースト状になったらヨーグルトと合わせます。
5 からっと揚がったパコラにチャツネをつけて召し上がれ♪
6 ＜アレンジ＞
こちらはほうれん草のかわりに、キャベツ（千切り）を入れました♪
3センチの食べやすいサイズで揚げてもOK！