甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮レシピ・作り方

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約10分
100円以下

塩麹だけでとっても甘いかぼちゃの蒸し煮です。
ホクホク煮るのは私流♪

みんながつくった数 100件

材料（２～３人分）

南瓜: １/４個

塩麹: 大さじ２

作り方

1

かぼちゃを大きめに切る。
2

鍋に皮を下にして並べ、塩麹、水をひたひたに入れて蓋をし中火で煮る。
3

かぼちゃに火が通ったら蓋を取って、鍋をゆすりながら強火で水分を飛ばす。
ホクホクになったら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水の量はかぼちゃの高さの１/３くらいでホクホクにはちょうどよかったです。火加減を調節してくださいね。

きっかけ

塩かぼちゃの塩を塩麹に変えてみたらより甘くなりました!

公開日：2012/02/14

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関連情報

カテゴリ: 塩麹かぼちゃビタミンの多い食品の料理

関連キーワード: 塩麹カロチン簡単煮物

料理名: かぼちゃ煮

このレシピを作ったユーザ

Kuma＊食卓に季節を♪ 旬の食材を大切にいただきたいと思っています。豪華な料理はありませんが、我が家のひと品を見ていってくださいね。今の季節一番のお勧めレシピは・・長期保存できます◆自家製トマトケチャップ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770004383/ ブログはこちら http://plaza.rakuten.co.jp/okirakukuma/

つくったよレポート（ 74 件）

2022/05/24 20:00

塩麹だけでこんなに美味しく作れるのですね。新たな発見をありがとうございました。甘くてホクホクしていてとても美味しかったです。

とっても美味しそうに煮えてますね！ホクホク感が伝わってきます。塩麹だけなので多めに煮て、サラダ、スープなどに使いまわしてもいいですね。素敵なレポありがとう♪

2022/02/25 16:54

塩麴や水はもっと控えてもいいかなと思います。短時間で柔らかくなり、ちょっと塩味でとっても美味しいです。アレンジが利く一品です。ありがとうございます。

ウオルナッツラバー

厚手の鍋だとほんのちょっとの水でホコホコに煮えますね。多めに作って、ポタージュやかぼちゃサラダなどにも使って下さいね。嬉しいレポありがとうございました♪

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