野沢菜ちらし レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 油揚げ １０枚
- ●水 ２カップ
- ●醤油 大４
- ●みりん 大２
- ●砂糖 大３
- ●黒砂糖 大３
- ●酒 大４
- ●だしの素 一つまみ
- 野沢菜漬け 適量
- 黒いりごま 大１
- 酢飯 下記
作り方
-
1
油揚げの上を麺棒などで少し力を入れてコロコロ転がす。
（袋がきれいに開きます）
半分に切って さっとゆで油抜きをする。
軽く絞り、水気を切る。 -
2
鍋に●と油揚げを入れ
落としブタをして弱火で３０分ほど煮る。
そのまま冷ます。
できれば一晩おいた方が美味しいです。 -
3
硬めに炊いたご飯にすし酢を回しかけ 切るように混ぜる。
フライパンで炒ったごまと
刻んだ野沢菜漬けをお好み量加え混ぜる。
切り口を内に折ったいなりに詰めます。 -
4
（すし酢） ２合分
酢 大４
砂糖 ３０g
塩 １０g -
5
（すし酢） ３合分
酢 大６
砂糖 ４５g
塩 １５g -
6
少し しょっぱいと感じるすし酢ですが ご飯とあわせると
ちょうど良いかんじになります。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- 野沢菜ちらし
よなっち0973
はじめまして。画像悪いのが多くてすみません。
いくつか記入もれを追記しました。印刷して下さった方々すみませんでした。
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