水分量が決め手 炊きたてご飯でパラパラ炒飯 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 ご飯を炊く。1合に対して水160ｃｃの割合。普段の80％の水分量で。炒飯用なので、塩・サラダオイルも入れておく。
- 2 長ねぎはみじん切りにして、卵は解きほぐしておく。
- 3 フライパン（中華なべなど）に油をいれて強火で煙がでるまで熱して、そこに解きほぐした卵をいれ、間髪を入れずにご飯もいれ、すばやくかき混ぜてご飯と卵が均等になるようにする。
- 4 大体炒まったら、ねぎを入れて大きくまわし炒め、塩・胡椒で味付けし、最後にしょうゆを中央に落とし、さっとかき混ぜて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のチャーハン
- 料理名
- 炒飯
ブラックはやて
あんまり簡単＆やさしいとはいえないレシピが多いですけど、時間はかからないようにします。
ここに書き切れなかったレシピを考えたときのことなどを、アメブロに書いてみました。
タイトル
「楽天レシピのうら話 裏というこほどのことはないですけども…」
http://ameblo.jp/jo-002551/
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よしとんまる2011/02/19 07:56
パラパラのおいしいチャーハンができました
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