鶏皮の脂のホワイトソースでキャベツグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮を適当に切ってフライパンで焼き、脂を出す。
   25gを計って耐熱ボウルに取る。
2. 2 そこへ小麦粉を入れ、泡立て器でよく練る。
   少しずつ牛乳を加え混ぜる。
3. 3 牛乳が全部混ざったら電子レンジに2分かけ、かき混ぜる。
   これをもう2回繰り返し、塩こしょうで味をととのえてホワイトソースの完成。
4. 4 紫キャベツを千切りにし、顆粒のコンソメや塩こしょうで味付けしながら炒める。
   炒め油は手順1で余った脂を使う。
5. 5 手順1で余った油をグラタン皿に塗る。
   ホワイトソースの半分を紫キャベツと和えて皿に入れる。
6. 6 残りのソースをかけ、チーズを乗せてオーブンで焼く。
   焦げ目がついたら完成。