残りものではないポテトサラダコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトを水切りします。コーヒーペーパーフィルターを使うと便利です。目安は半分になるくらい。
2. 2 きゅうりは薄切りにして塩もみにします。たまねぎも繊維に沿って薄切りにして塩もみにしておきます。
3. 3 じゃがいもは皮付きのまま茹でるか、電子レンジで火を通します。
4. 4 熱いうちに皮をむき、あらくつぶして塩・胡椒・レモン汁で味付けします。
5. 5 じゃがいもに、きゅうり、たまねぎ、水切りしたヨーグルト、マヨネーズをいれて混ぜます。
6. 6 手順5の時点で、しっかり味をつけます。物足りないようだったら、塩・胡椒を足してください。
7. 7 食べやすい大きさにまとめて、一旦冷蔵庫に入れて冷やします。
8. 8 バッター液を作ります。
   卵1個に小麦粉大さじ5と水80cc～100ｃｃを入れて混ぜます。
9. 9 ネタが充分に冷えたら、小麦粉、手順7で作ったバッター液にひたしたあとに、パン粉をつけます。
10. 10 サラダ油であげます、目安は180度で4分くらい。途中一度あげて、二度揚げするとからっとします。
11. 11 皿に盛って出来上がり。酸味のある仕上がりなので、そのままでどうぞ。