重曹で簡単たけのこのアク抜き レシピ・作り方
材料（？？？人分）
- 掘りたてたけのこ 数本
- 水 適宜！（たけのこがひたひたに浸かる位）
- 重曹 大さじ１
作り方
- 1 そのままでもいいのですが、先端を切り落とし、皮のついたまま鍋にいれる。
- 2 鍋にたけのこが完全に浸るように水を入れ、重曹をふりかけ、火をつけ30分から１時間煮る
-
3
たけのこの大きさにもよりますが、煮えたら、火をとめ
冷めるまで置いておく。 -
4
完全に冷めたら、茹で汁を捨て、水で洗いながら、皮を取り除く。
保存する場合は、水に浸かるように容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
毎日でなくてもこまめに水を変える -
5
冷蔵庫に入れて、ほぼ毎日水を変えて
我が家では、2週間位で食べ切ったり、更に味付けして冷凍保存しました。
2週間は、保存出来ています。
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関連情報
- 料理名
- たけのこのあく抜き
Jrとmc
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残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな？
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調理時間は、茹で時間のみです。