自宅で美味しいお店のような1番出汁 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 昆布 30g
- かつお節 60g
- 水 2ℓ
作り方
-
1
昆布を30分くらい水に入れ、おいておく
-
2
昆布が大きくなったら
火にかける。
-
3
鍋に気泡がついてきたら昆布を取りだす
-
4
沸騰させて昆布から出たアクをとる。
えぐみをとるため。
-
5
かつお節を入れたら火を止め、４〜５分おいたらザルにリードペーパーひいてこして完成。
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余ったら冷凍できます。家でお手軽にお店のような出汁が出来ます。