とろとろオクラの冷製スープ レシピ・作り方
材料（3人分）
- オクラ 1袋（10本前後）
- 固形コンソメ 2個
- 水 500ml
- 塩①（板ずり用） 適宜
- 塩②（味付け用） 適宜
- コショウ 適宜
- ミョウガ 1/2個
作り方
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1
まな板の上で、オクラに塩①をまぶして両手で軽く
転がす
※板ずりをして、表面のうぶげを取り除きます
-
2
手順【１】のオクラを軽く水洗いし、輪切りにする
-
3
鍋に水、オクラ、固形スープを入れ、ひと煮立ちさせる
-
4
塩②、コショウで味を調整したら火を止め冷まし、
常温程度になってきたら冷蔵庫で冷やす
※冷製なので少し味は濃いめが好ましい
- 5 器に盛り、カットしたミョウガをのせれば完成
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関連情報
- 料理名
- オクラのスープ
Playa09
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オクラのとろみも生かせる冷たいスープ
食欲のない時の栄養と塩分補給に夏野菜の活躍です