甘エビの頭と殻のみを使用した香味シャンタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずフライパンに水100cｃと甘エビの殻や頭を入れて沸騰させたお湯で５分程度煮込みます。

   

2. 2 その後１５分程度おいてさましておきます。

   

3. 3 少し冷めてきたところで。ミキサーに移し入れ(※多い場合は何度かに分けて下さい)

   

4. 4 ミキサーにかけた後はザルでこします。

   

5. 5 ザルに残った方は
   こんな風になります。

   

6. 6 今回使用するのはこちらのスープの方。

   

7. 7 フライパンに移し。牛乳２００ccを足し。

   

8. 8 バターを入れ弱火～中火でゆっくりゆっくり廻しとかしていきます。その後香味シャンタンで好みの味に整えると。。

   

9. 9 できあがり☆今回は彩りでタラゴンと乾燥パセリをふりかけてます。