新じゃがとそら豆の明太マヨ和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮をよく洗い、一口大に切る。鍋に入れたら水を入れてさっと揉むように洗って軽くぬめり(でんぷん)をとる。水を捨て、今度は浅めに水を入れる。
- 2 蓋をして火にかける。煮たったら弱火にして15分蒸し煮にする。その間にそら豆を鞘から出し、お歯黒の部分に切り目を入れる。じゃがいもが残り7,8分になったらそら豆も鍋に入れる。
-
3
15分たったら火を止めて、蓋を少しずらしつつ水を切る。(蒸気による火傷に注意)
鍋を再度火にかけ、オリーブオイルを入れ、鍋をゆすりながら水気をとばす。 - 4 バター、和え衣を加えバターを溶かすようにスパチュラで混ぜる。仕上げにブラックペッパーをふって完成。
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mimi1990
夫と2人暮らしです。
普段のごはんをレシピに起こしてます。
純ジャパもありますが海外のレシピもよくチェックしますのでそれらに影響を受けた料理もちらほら。
季節の食べ物やスパイス、ハーブを使った料理が好き。
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