厚揚げと根菜の牛スジ煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら牛スジ肉を入れ、火が通ったら煮汁を捨てて水で肉についたアクを洗い流す。
-
2
大根、人参を食べやすい大きさに切る。
ごぼうも食べやすい大きさに切り、水に浸けてアク抜きする。
厚揚げは1枚を8等分の大きさに切る。
- 3 鍋に水600ccと大根、人参を入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
-
4
3に白だし、砂糖、酒を加え、ごぼうと牛スジ肉を投入して落とし蓋をして7、8分煮込む。
- 5 醤油を加え、蓋をして1時間ほど煮込み、仕上げにみりんを回し入れ、出来上がり。
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