しめじとナスのコンソメバジル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをとって3～４cm長さ、1cm幅くらいに切り、ボウルに入れて塩をふって軽くもみ、しんなりするまで5～10分ほどおく(時間外)

2. 2

   ■しめじは石づきを落としてほぐす
   
   ■バジルは粗めにきざんでおく

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱してしめじを炒め、油がまわったら、コンソメを砕いて入れ、蓋をしてしんなりするまで、時々混ぜながら弱火で2～3分蒸し焼きにする

4. 4

   1をペーパーで包んで水気をよくしぼってから加え、バジルも加えて炒めあわせ、塩、黒胡椒で味をととのえる