海老のとろふわ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビのしっぽや殻すべてを取り、背中を開き背ワタを取って、ボールに入れ、塩、酒を入れよく混ぜ合わせる。
   
   2，3分したら、水で洗いながら背ワタなどを撮り、水切りをする。

   

2. 2 エビを1センチくらいに切る。
3. 3 長いもの3分の1くらいを残し、すりおろす。
   
   残りの3分の一の長いもは短冊（拍子）切りにする。
4. 4 ボールにすりおろした長芋、エビ、塩、片栗粉をいれよくまぜあわせる。

   

5. 5 フライパンを熱し、油を入れ、手順4で作った生地を入れる。

   

6. 6 3分くらい焼いたら、表紙切りにした長芋を全体にのせ、ひっくり返し、さらに3分ほど焼く。
   （面倒な場合は、拍子切りにした長芋の一緒に混ぜ合わせて焼いてもOKです。）
7. 7 両面がきつね色になるくらい焼けたら、皿に取り、食べやすい大きさに切る。
8. 8 枝豆を入れてみたら彩りよくなりました。