材料（２人分）
- タラ
- ２００g
- たまねぎ
- 1/2個（１２５ｇ）
- にんじん
- ２００ｇ
- ピーマン
- ６０ｇ
- 塩こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ２くらい
- オリーブオイル
- 大さじ２
- ●水
- １００ｍｌ
- ●しょうゆ
- 大さじ１
- ●酒
- 大さじ１
- ●みりん
- 小さじ１
- ●砂糖
- 小さじ１
- 〇片栗粉
- 大さじ1/2
- 〇水
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 玉ねぎは２～３ｃｍの角切り、にんじん・ピーマンも１～２ｃｍの角切りにする。
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- 2
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- 玉ねぎの角切り・・玉ねぎを半分に切ってから繊維と垂直に切り(1/4サイズ）、写真のように切っていくと角切りになります。
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- 3
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- ●と〇をそれぞれ合わせておきます。
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- 4
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- たらは食べやすい大きさにカット（焼くと縮むので気持ち大きめに切る）し、塩こしょうをふる。
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- 5
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- ４のタラに片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでソテーする。※タラは崩れやすいのであまり動かさない※
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- 6
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- 裏表、パリッと焼けたらお皿に盛りつけておく。
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- 7
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- ４のタラを取り出したフライパンで玉ねぎを炒める。
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- 8
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- 玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
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- 9
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- ●を回し入れる。野菜を柔らかくしたい方は、にんじんが柔らかくなるまで炒め煮にし、シャキっとした食感がお好みの方は全体に液がなじんだらすぐ、〇の水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。
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- 10
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- ６のソテーしたタラに９の野菜あんをかけて出来上がりです♪
おいしくなるコツ
タラのソテーは、片面に焼き色が付くまで焼いてからひっくり返すと崩れずにパリっと仕上がります。
きっかけ
低脂質・低カロリー食材のタラを使った野菜たっぷり和風レシピです。
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