さんまと野沢菜の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは頭と尾を落として4等分。硬いひれなども除いておきます。

   

2. 2 流水にさらしながら腹わたを除きます。
   指を突っ込むとスルッととれます。

   

3. 3 流水でさんまを全部洗い、ペーパータオルで水気をふきとっておきます。

   

4. 4 野沢菜は小口切り、梅干しは包丁か指でちぎっておきます。

   

5. 5 飾り用のネギは白髪葱に。

   

6. 6 (白髪葱の切り方)
   1.縦に真ん中くらいまで切り込みを入れて開く。
   緑の部分は取り除いてもそのまま使ってもお好みで！

   

7. 7 2.ひっくり返して端から千切りに。
   3.氷水で冷やしておけばクルンっと丸まります。
   (まっすぐなまま使いたい方はそのまま使ってください)

   

8. 8 鍋にさんまが浸るくらいの湯を沸かし、野沢菜・梅干し・さんまを入れる。

   

9. 9 ☆を入れ、落し蓋(クッキングペーパーに穴を開けたものでok!)をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮込んだら出来上がりです♪白髪ねぎを添えてお召し上がりください^ ^