ゴーヤチャンプル レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゴーヤ（にがうり） １本
- 塩 小さじ１弱
- ベーコン(４０g位のパック) １パック
- 豆腐(１５０g×３個売りの物) １個
- 卵 ２個
- 酒 小さじ１強
- 醤油 小さじ１強
- サラダ油 大さじ１
作り方
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1
ゴーヤを半分に切り、種とワタの部分を取り除き、５ミリ位の厚さに切る。
ベーコンを１センチ幅くらいに切っておく。 -
2
切ったゴーヤに塩をふり、少し揉み、５分ほど置いた後、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ゴーヤを入れ１、２分茹で、氷水に入れ色止めした後ざるで水を切る。
- 3 卵２個を器に割り、ざっくりとかき混ぜておく
-
4
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ゴーヤとベーコンを炒める。
-
5
豆腐を入れ、酒と醤油入れさらに炒める。
(手早く炒めるとゴーヤの色変りが少なくて、出来上がりもきれい)
- 6 卵を入れ卵に火が通る程度に炒めたら、器に盛る
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関連情報
- 料理名
- ゴーヤチャンプル
Jrとmc
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残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな？
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