卵牛乳白砂糖なし 南瓜とレーズンの 炊飯器ケーキ♪ レシピ・作り方
材料（８～１０人分）
- 全粒粉（薄力粉 国内産） １カップ
- 空炒りした米ぬか １/２カップ
- てんさい糖 大さじ５
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじすり切り４
- 有機レーズン １/３カップ
- 南瓜あん（レシピあり） １２０g
- 南瓜あん用てんさい糖 大さじ２～３
- 有機無調整豆乳＋南瓜あんの汁 ８０cc
- 菜種油 大さじ４
作り方
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1
南瓜を蒸して（茹でて）柔らかくして皮ごと裏ごしします。熱いうちにてんさい糖をまぶして南瓜あんを作ります。水気が出たら漉しておきます。
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2
南瓜あんから出た汁でレーズンを戻します。戻れば一つを２～３個に刻みます。
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3
ボウルに粉・米ぬか・てんさい糖・BPを入れてよく混ぜます。１の南瓜あんを加えてざっくり混ぜます。
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4
３に刻んだレーズンを加え、ざっくり混ぜます。戻した汁と豆乳を合わせて８０ccにして加え、油もく加えて混ぜます。
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5
炊飯器の内釜にクッキングシーをと敷き込み、生地を流し入れます。表面を平らにして通常モードで炊きます。生焼けになれば二度炊きします。
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6
炊きあがれば内釜ごと取り出します。粗熱が取れればシートごと取り出します。しっかり冷めればシートを剥がして切り分けます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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