夏野菜のネバネバうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤを熱湯で２分程度茹でます。
   ざるにあけて冷やしたらみじん切り＆包丁でたたきましょう。（なめろうを作るイメージです）

2. 2

   ピーマン・ナスを食べやすい大きさに切り、炒めます。油は使っても使わなくても構いませんが、多少使うとよりおいしくなります。

3. 3

   ピーマン・ナスを炒めている間でうどんを煮ます。
   お好みの硬さでざるにあけて冷やし、お皿に盛りつけます。
   （流水麺使うと便利です）

4. 4

   ピーマン・ナスが炒まったら、モロヘイヤ・卵とともに盛り付けます。
   モロヘイヤには醤油とヤマキめんつゆをすこーし入れてほんのり味がするかな？という加減にしておきます。

5. 5

   つゆはヤマキめんつゆ１００ｃｃと水１００ｃｃの１：１の割合で作ります。
   うどんを食べ終わった後、たまごとモロヘイヤ（超薄味にしたこと）で薄まって、飲んでもおいしい程に薄まります。

6. 6

   めんつゆを上からかけて出来上がり。
   めんつゆは冷やしておくor氷を入れてもおいしいです。
   大根おろしをいれてもいいかも？