魚のおかず★鮭と豆腐の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は重しを乗せ、しっかりと水切りし食べやすい大きさに切る

2. 2

   ワカメは塩抜きし、食べやすい大きさに切る

3. 3

   テフロン加工などの鍋を火にかけ、鍋が温まったら、鮭、①の豆腐を入れる

4. 4

   中火で、焦げ目が付くまで３分ほど焼く

5. 5

   鮭と豆腐を裏返し、裏面も２，３分焦げ目が付くまで焼く

6. 6

   全体に焦げ目が付いたら、一旦火を止め、鮭を1/2大きさにフライ返しなどで切り、大きな骨を取り除く

7. 7

   再び火を付け、酒、だし汁、醤油を加え、蓋をして中火で３～５分、途中１度上下を返しながら煮た後、火を止める

8. 8

   豆腐と、鮭を器に盛り付ける

9. 9

   残った煮汁にワカメ、半量の生姜を加え一煮立ちしたら、火を止め⑧の器に加える（味見をして、塩で味を整えて下さい）

10. 10

    仕上げに針生姜を乗せれば完成です

11. 11

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/
    
    にて掲載しています