ほうれん草としらすの塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は軸元を切り離し、丁寧に洗い、泥を落とし、４cm長さに切る
2. 2 中華鍋を火にかけ、ほうれん草の軸元の部分（水気がついたまま）を入れ（塩少々）３０秒ほどかき混ぜら火を入れる
3. 3 続けて、葉の方も入れ、絶えず混ぜながら、ほうれん草に火を入れる
4. 4 ほうれん草に火が入ったら、ザルにあげ冷水に晒し、ほうれん草の水気を絞る
5. 5 ほうれん草（茹で上がりから１００ｇ）塩糀、しらす、醤油、をボウルに入れ和える。
6. 6 器に盛れば完成です
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