イタリアンハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切り。椎茸は粗みじんにし、耐熱容器に入れ、塩（少々）を振り混ぜ合わせ、レンジ７００ｗで約１分半加熱し冷ます
2. 2 ボウルに☆印以外の材料を入れ、ひき肉に粘りが出るまでよく練り合わす
3. 3 ②のタネを６等分にし、お好きな形に整える。両手で打ち付けるようにして、空気を抜く
4. 4 ハンバーグの種を鍋に入れ、蓋をして中火にかける。
5. 5 鍋が十分に温まってから、２分くらいしたら、焦げ目を確認し焦げ目が付いていたら裏返し、蓋をして更に裏面に焦げ目がつくまで焼く
6. 6 ハンバーグに焦げ目が付いたら、一旦取り出し、鍋に残った余分な油をペーパーなどで拭き取る
7. 7 空いた鍋に、ニンニクを入れ炒め香りが経ったら、ハンバーグを戻し、ワイン、トマト缶、みじん切りにしたオレガノを入れる
8. 8 塩・胡椒を入れ、蓋をして５分程煮たら、ハンバーグを裏返し更に５分中火の弱で煮る
9. 9 ハンバーグに火が入れば、火を止めお皿に盛り、パルメザンチーズをお好みでかけてどうぞ
10. 10 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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    にて掲載しています。

    

11. 11 出来上がり写真は、最後にエリンギ、茹でたパスタをソースに絡め、付け合せにしています