冬瓜とズッキーニのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは叩き潰す。オリーブの実は種を取り、刻む

2. 2

   ★野菜はそれぞれ、２，3cm角程度の大きさに切る。オクラは額のところを剥く、ササゲは筋を剥き3cm長さに切る

3. 3

   鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが立てば、ニンニクを取り出す

4. 4

   茄子、塩・胡椒、ズッキーニ、冬瓜、、オクラ、インゲンの順に鍋に入れ、その都度２分ずつくらい、油が馴染むように炒める

5. 5

   ちぎったドライトマト、トマト、ドライワイルドブルーベリーも加え、かき混ぜ、蓋をして更に１５分程、数度かき混ぜながら、野菜の水分で煮込む

6. 6

   塩で味を整え、そのまま常温まで冷ます

7. 7

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