卵牛乳油小麦粉無し 米粉と豆腐 パウンドケーキ♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 玄米粉 2/3カップ
- 炒った米ぬか 1/3カップ
- 木綿豆腐 140ｇ
- てんさい糖 大さじ５
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ１
- 自然塩 一つまみ
- レモン汁 大さじ１
- 無調整豆乳 80ｃｃ
- バニラエクストラクト 小さじ2/3
作り方
-
1
木綿豆腐を水切りせずボウルに入れ、絞ったレモン汁・バニラエクストラクトと一緒に泡だて器でよく混ぜます。
-
2
別のボウルに粉類を入れてよく混ぜます。そこへ１を加え、ダマにならないよう混ぜます。水気が足りなければ様子を見て豆乳を加えます。
-
3
クッキングシートを敷き込んだ型に8分目くらい詰めます。フライパンにクッキングシートを重ねて敷いて温め、型を置きます。フタをして弱火で30分ほど焼きます。
- 4 お箸をさして生地がついてこなければ火を止め、型ごと冷まします。冷めてきたら取り出し、クッキングシートをはがして切り分けます。
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関連情報
- カテゴリ
- パウンドケーキ
- 料理名
- 豆腐ケーキ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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