カボチャとヤーコンのポタージュスープ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- カボチャ（皮と種を除いて） ３００ｇ
- ヤーコン １５０ｇ
- タマネギ １個
- 水 ４００ｃｃ
- コンソメ ２個
- 塩コショウ 少々
- 牛乳 約４００ｃｃ（お好みで）
- 黒コショウ お好みで
- サラダ油 少々
作り方
- 1 カボチャは、種を取り皮を剥き一口大に切り、タマネギはくし切り、ヤーコンは、薄めに切っておく。
- 2 鍋でサラダ油を熱し、タマネギとヤーコンを２分ほど炒め、しんなりしたら、カボチャを加えてさっと混ぜ、水を加えてふたをして火に掛ける。
- 3 沸騰したら中火にして、吹きこぼれないように、１５分ほど野菜、特にヤーコンが軟らかくなるまで煮る。
- 4 ３を、２・３回に分けてミキサーでペースト状にする。
-
5
４のペーストを鍋に戻し、コンソメ、牛乳を加えてコンソメを煮溶かす。
塩コショウとお好みで黒コショウで味を調えて出来上がり。
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- カテゴリ
- かぼちゃ
- 料理名
- ポタージュスープ
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