無農薬のすだちで すだち味噌です♪ レシピ・作り方
材料（１０～人分）
- すだち（無農薬栽培） 5個くらい
- 米麹味噌（自家製・レシピあり） 200g
- 豆麹味噌（自家製・レシピあり） 50g
- てんさい糖 60g
- 本味醂 30cc
- 出汁 20cc
作り方
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1
すだちをスポンジなどでよく洗い、皮をむきます。たっぷりのお湯に入れ、沸騰してから20分茹でます。次はたっぷりの水に30分～1時間さらします。
-
2
すだち1個分の果汁を絞ります。１の皮の水気を切ったら内側の白い部分を削り取り、千切りにします。
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3
鍋に調味料を合わせます。
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4
３にすだちの皮を入れ、弱火にかけます。果汁も加え、水気がなくなるまで、常に杓文字などでかき混ぜて煮ます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の果物
- 料理名
- すだち味噌
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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